Zutaten:

• 40 dag mehlige Kartoffel

• 20 dag Kürbiswürfel

• 3 mittelgroße Zwiebel

• ca. 10 dag Selchspeck (nicht zu hart)

• ca. 10 dag Wurst (am besten eine "Dürre"

• 1 Esslöffel Paprika (edelsüss)

• ca 5 Esslöffel Olivenöl oder ähnliches

• 2 Lorbeerblätter

• Pfeffer, Salz, ein wenig Kümmel

Zubereitung:

Die Kartoffel im rohen Zustand schälen und der Längs nach Vierteln, die Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem größeren Topf erhitzen, die Zwiebel goldbraun rösten, den würfelig geschnittenen Speck und Wurst dazumengen. Die Masse kurz anrösten, mit etwas Wasser oder je nach Geschmack mit etwas Weißwein ablöschen.

Die zerkleinerten rohen Kartoffel und das würfelig geschnittene Kürbisfleisch beimengen, ein wenig anrösten, dabei gut umrühren, damit nichts am Boden des Topfes anbrennt. Gefühlvoll mit etwas Wasser aufgießen, den Paprika, die Lorbeerblätter, Salz und Kümmel unterrühren und ca 20 - 30 Minuten auf nicht zu großer Hitze köcheln. Zeitweise umrühren und kontrollieren, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist und gegebenenfalls ein wenig Wasser dazugießen.

Das Erdäpfelgulasch mit grünem Salat serviert mundet vorzüglich. Ein rescher Weißwein (Riesling) oder noch besser ein gutes Gösser Bier rundet diese Mahlzeit ab.

Guten Appetit!